تمر هندی با نام علمی (Tamarindus indica)، به معنای خرمای هندی میوه ای غلاف مانند از خانواده ارغوانیان است که بومی مناطق گرمسیری آفریقا است. این میوه به دلیل طعم ترش و ملس خود در آشپزی و همچنین به دلیل خواص دارویی متعدد مورد استفاده قرار می گیرد.
تمر هندی درختی همیشه سبز است که به دلیل عمر طولانی ای کع دارد می‌تواند تا 10 الی 20 متر ارتفاع داشته باشد. برگ های این درخت مرکب و متشکل از 10 تا 20 جفت برگچه هستند. گل های تمر هندی زرد رنگ و معطر هستند و در خوشه های کوچکی ظاهر می شوند. میوه تمر هندی غلافی قهوه ای رنگ به شکل لوبیا است که در داخل آن، پالپی ترش و شیرین به همراه دانه ها وجود دارد.
تمر هندی منبع غنی از ویتامین ها، مواد معدنی و آنتی اکسیدان ها است. برخی از مهم ترین خواص تمر هندی عبارتند از:
هضم غذا: تمر هندی به دلیل فیبر بالایی که دارد به هضم غذا کمک می کند. این میوه همچنین خاصیت ملین دارد و می تواند برای رفع یبوست مفید باشد.
کاهش کلسترول: تمر هندی حاوی پکتین است که نوعی فیبر محلول است. پکتین می تواند به کاهش سطح کلسترول LDL (کلسترول بد) در خون کمک کند.
کنترل قند خون: تمر هندی دارای شاخص گلیسمی پایینی است، به این معنی که قند خون را به سرعت افزایش نمی دهد. این میوه همچنین می تواند به افزایش حساسیت بدن به انسولین کمک کند.
تقویت سیستم ایمنی بدن: تمر هندی منبع خوبی از ویتامین C است که یک آنتی اکسیدان قوی است. ویتامین C به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت ها کمک می کند.
کاهش التهاب: تمر هندی دارای خواص ضد التهابی است که می تواند به کاهش درد و التهاب مفاصل کمک کند.
سلامت پوست: تمر هندی حاوی ویتامین E است که یک آنتی اکسیدان است که به سلامت پوست کمک می کند. این ویتامین همچنین می تواند به محافظت از پوست در برابر آسیب های ناشی از نور خورشید کمک کند.
کربوهیدرات: 62.5 گرم
قند: 57.4 گرم
فیبر خوراکی: 5.1 گرم
چربی: 0.6 گرم
پروتئین: 2.8 گرم
ویتامین ها:
ویتامین ب1: 0.428 میلی‌گرم
ویتامین ب2: 0.152 میلی‌گرم
ویتامین ب5: 0.143 میلی‌گرم
نیاسین: 1.938 میلی‌گرم
پانتوتنیک اسید: 0.143 میلی‌گرم
فولیک: 14 میکروگرم
کولین: 8.6 میلی‌گرم
ویتامین ث: 3.5 میلی‌گرم
ویتامین ئی: 0.1 میلی‌گرم
ویتامین کا: 2.8 میکروگرم
تمر هندی در آشپزی به روش های مختلفی استفاده می شود. از پالپ تمر هندی می توان برای تهیه چاشنی ها، سس ها و ترشی ها استفاده کرد. همچنین می توان از آن برای طعم دادن به غذاهای گوشتی، خورش ها و سوپ ها استفاده کرد.
تمر هندی را می توان به صورت تازه، خشک شده یا به صورت پودر مصرف کرد. برای مصرف تمر هندی تازه، ابتدا باید غلاف آن را شکسته و پالپ داخل آن را جدا کنید. سپس می توانید پالپ را به صورت خام مصرف کنید یا از آن برای تهیه چاشنی، سس و ... استفاده کنید.
به طور کلی تمر هندی میوه ای خوشمزه و مغذی است که خواص دارویی متعددی دارد. این میوه می تواند به بهبود سلامت گوارش، کاهش کلسترول، کنترل قند خون، تقویت سیستم ایمنی بدن و ... کمک های شایانی کند.
